Sidras Trabanco, Tradición Asturiana desde 1925, llegó al Perú!

19 feb 2015

 LA SIDRA: UNA BEBIDA GOURMET QUE REPRESENTA LA NATURALEZA Y LA TRADICIÓN DEL NORTE DE ESPAÑA

Siglos de tradición avalan a la sidra, una bebida elaborada a partir de manzana, de baja graduación alcohólica (entre 4,5º y 6,5º, dependiendo del tipo de sidra), muy refrescante y con un sabor y aroma muy afrutados.

La sidra habla de naturaleza y de tradición. Y, muy especialmente, la sidra elaborada en Asturias, una región del norte de España y conocida por ser la mayor productora de sidra en este país. La historia de Asturias siempre ha estado vinculada a la elaboración y consumo de sidra.

El principal productor en Asturias es Sidra Trabanco, una bodega familiar fundada en 1925 y situada en Gijón. Hoy en día, son la tercera y cuarta generaciones de la familia Trabanco quienes están al frente de esta bodega, que se define por tres valores: tradición, saber hacer e innovación.

Para elaborar una sidra de calidad, Trabanco establece controles en todo el proceso de producción. Empezando por la materia prima. En este sentido, Trabanco es una de las pocas bodegas que cultiva sus propias manzanas, seleccionando variedades tradicionales para la elaboración de sus distintos tipos de sidra. Un proceso en el que se utilizan métodos tradicionales, conservando así la sabiduría y el buen hacer de los antepasados de la familia Trabanco, y utilizando prensas y toneles hechos en madera de castaño, con décadas de historia.

La calidad se determina también en los controles y catas que cada día realizan los enólogos y catadores de Trabanco, para verificar que el proceso de elaboración de la sidra va por buen camino, siguiendo siempre las características organolépticas que definen a las sidras de Trabanco.

La innovación es otra de las razones de ser de Trabanco. De ahí que esta bodega apueste por elaborar distintos tipos de sidra, adaptados a las nuevas tendencias de consumo y a los nuevos mercados internacionales.

Trabanco llega ahora a Perú, para presentar estas sidras:

TRABANCO y  CAMÍN COSECHA PROPIA. Toda una referencia para quienes disfrutan de la calidad. Pertenecientes al sello de garantía de calidad sidra de Manzana Seleccionada, las sidras Trabanco Cosecha Propia y Camín Manzana Seleccionada están elaboradas con una selección de variedades de manzana 100% asturiana, cosechada por Trabanco en sus propias plantaciones.

La auditora Bureau Veritas controla todo el proceso de producción de estas sidras, que antes de salir al mercado deben superar la prueba más exigente: una cata ciega, en la que reconocidos catadores evalúan la sidra presentada a calificación. Sólo la que supera el notable obtiene este sello de calidad.

Trabanco Cosecha Propia y Camín Manzana Seleccionada son, sin duda, las mejores representante de la sidra natural gourmet. Y la opción ideal para quienes exigen una calidad garantizada y certificada.

LAGAR DE CAMÍN. Lagar de Camín es un espumoso de sidra ideal para acompañar postres o para brindar en todo tipo de celebraciones.  Su carácter afrutado, su sabor dulce y su baja graduación alcohólica la convierten además en una bebida apta para públicos que no pueden consumir bebidas alcohólicas.

POMA ÁUREA. Poma Áurea es el primer brut nature de sidra desarrollado por Trabanco y acogido a la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Sidra de Asturias”.
Esta es una sidra totalmente natural, un brut nature en el que tanto el carbónico como el azúcar son endógenos, es decir, resultado del propio proceso de fermentación.

Para su elaboración, se utilizan sólo dos variedades tradicionales asturianas, Regona y Raxao, que fermentan a baja temperatura durante varios meses en toneles tradicionales de madera de castaño. Una vez terminada esta primera fase, se provoca una segunda fermentación, controlada y a baja temperatura, en un depósito de contra-presión.

El resultado: un brut nature de sidra elegante y armonioso, que muestra toda su expresión como acompañamiento ideal para aperitivos (quesos, patés…) y en menús a base de arroces, mariscos o pescados.

AVALON. Avalon es la nueva sidra en botellín de 33 cl desarrollada por Grupo Trabanco, con una graduación alcohólica máxima de 5,5º.

Es una sidra natural, elaborada a partir de variedades de manzana amargas, ácidas y dulces cosechadas y seleccionadas por Trabanco en sus propias plantaciones.

El objetivo: conseguir una sidra joven, afrutada y de baja graduación alcohólica, ideal para consumir en momentos de ocio.

Importada y Distribuida en Perú por TTG-The Global Group (Perú) SRL

Encuéntrala en www.elclubdecata.com

 Publicado en la revista de Epicur Gourmet Club Edición Febrero 2015