Cena Maridaje - MATRIA RESTAURANTE 02 Noviembre

02 nov 2016

Una gran oportunidad única para probar algunos de nuestros vinos inigualables de 4 de nuestras regiones favoritas. Vinos de Montilla, Rías Baixas, Bierzo y Toscana! 

La cocina estará a cargo de la inigualable Arlette Eulert, una chef con nombre y estilo propio, para los que no han probado su cocina aun, estoy seguro les va a encantar! El Maridaje a cargo de nuestra amiga y Sommelier certificada Claudia Eraso. 


MENU DEGUSTACION & MARIDAJE

Miércoles, 2.11.2016 | 8:00 PM

 

Cochinillo mamón confitado a baja temperatura con Manzanas & pétalos de cebolla Chalortte encurtidas sobre blinis 

Alvear Fino C.B. D.O. Montilla-Moriles (100% Pedro Ximénez) 

Mi tartar de Atún de aleta amarilla con Tobiko & leche de galáctica de Erizos 

Abadía de San Campio Albariño 2015 D.O. Rías Baixas 

Pesca del día confitada con Ajo negro fermentado & Hojas de Mastuerzo sobre Arroz salvaje con Conchas Negras de los manglares de Tumbes 

Donatella Cinelli Colombini, Rosso di Montalcino D.O.C 2014 (100% Sangiovese) 

Bourguignon de Carrillera de Ternera sobre cremoso de raíz de Apio azul & vegetales primavera 

Pittacum Áurea 2009 D.O. Bierzo (100% Mencía) 

Ranfañote de antaño con miel de Higos & helado de queso Cachivo nacional 

Alvear PX Solera 1927 (100% Pedro Ximénez)

S/. 220 

Por persona. Incluye impuestos, servicios y valet parking

 

Los vinos de la noche serán: 

Alvear Fino C.B. Non Vintage – Elaborado 100% con Pedro Ximénez, un vino ligero, seco, franco y sabroso. Con recuerdos de frutos secos. Un estilo y tradición con tanta historia como Jerez con una singularidad que los hará ir por más! 

Abadía de San Campio 2015 – Elaborado con 100% Albarino por Bodegas Terras Gauda, ampliamente galardonado, y responde fielmente a la tradición de los míticos Albariños de las Rías Baixas. 

Rosso di Montalcino DOC 2014 – Elaborado 100% Sangiovese; es el hermano menor del Brunello di Montalcino y se hace en la primera bodega en Italia en estar compuesta por un staff 100% femenino con Donatella Cinelli Colombini. Salute! 

Pittacum Aurea 2009 - Elaborado con 100% Mencia del Bierzo y proviene de vides de más de 110 años en un viñedo de 5 hectáreas. Calificado con 93 Ptos. Wine Enthusiast Editor's Choice y  93 Ptos. en la Guía Peñín. 

Alvear Pedro Ximénez Solera 1927 – Criado en botas de roble americano en el sistema de soleras que datan desde 1927. Uno de los "buques insignia" de Bodegas Alvear, la bodega más antigua de Andalucía y la segunda más antigua de España. Calificado con 98 Ptos. Robert Parker

Cupos limitados, por lo que les recomendamos reservar con anticipación.


MATRIA Restaurante| Calle General Mendiburu 823 Urb. Santa Cruz, Miraflores | +51- 1-422-2784 

El Club de Cata | +51-1-708-5496 | info@elclubdecata.com