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Vetus

Bodega creada en 2003 y perteneciente al Grupo Artevino que incluye las firmas riojanas Izadi y Orben en Rioja y Finca Villacreces en Ribera del Duero. Se apoya en el concepto de vino de finca a partir de una propiedad de 20 hectáreas situada en el municipio de Toro. Acorde con el tamaño del viñedo, los vinos se elaboran en cantidades reducidas. El nombre de la bodega procede del latín vetare (prohibido) porque sus creadores consideran que “en la prohibición está el origen de la atracción y de la curiosidad”.

La bodega cuenta con un diseño moderno y equilibrado, la bodega integra de forma ordenada tres edificios en los que se reparten los diferentes procesos de la elaboración de los vinos de Vetus. El edificio cuenta con depósitos de doble bazuqueo automático adaptados al tamaño de las subparcelas de la finca y vinifica en consecuencia. En el caso de Celsus, la fermentación se hace en un depósito especial, más ancho de lo habitual y con un bazuqueo manual para extraer al máximo sus cualidades intrínsecas. En una coqueta nave se alojan las 400 barricas de roble francés y americano en las que envejecen los Vetus antes de pasar al último edificio, donde se encuentra el botellero. Desde la terraza del edificio social, al frente de todos ellos, se puede observar una bella panorámica de toda la finca y de su entorno natural.  

La gama, con buena definición de fruta y un buen control de la potencia que puede ofrecer Toro, está compuesta por el tinto de gama inicial Flor de Vetus, con nueve meses de crianza en roble americano y francés al 50%; el tinto central Vetus, elaborado a partir de la selección de las mejores parcelas de la finca con 12 meses de envejecimiento en barrica y la misma combinación de robles; y el top Celsus. Esta última marca procede de Finca Villacreces, donde tuvo un uso muy ocasional. Celsus es el único vino que se elabora con uvas de fuera de la finca, en concreto de un viñedo prefiloxérico (uno de los grandes lujos de esta denominación) situado en Morales de Toro que sólo da para unas 2.000 botellas. 

El Grupo Artevino ha utilizado además su bodega de Toro como plataforma para adentrarse en Rueda con la marca Flor de Vetus y presentar un verdejo que, a diferencia de la aburrida y estandarizada corriente mayoritaria, se apoya en las viñas viejas de la hasta hace poco desconocida vertiente segoviana. Este Flor de Vetus Verdejo D.O. Rueda cuenta además con diseño de una etiqueta que transmite esa diferencia y frescura, con una tinta termocrómica que cuando el vino está en la temperatura óptima de consumo (7º) cambia de color y aparece una mariposa azul. 

El levantamiento de la prohibición de emplear una misma marca en denominaciones de origen diferentes, unido al gran éxito comercial de los verdejos de Rueda, ha llevado a que una gran mayoría de bodegas fundamentalmente de Ribera del Duero exhiban su propio verdejo, a menudo elaborado en alguna de las bodegas de alta producción de esta DO.

 

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