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Donatella Cinelli Colombini

Donatella Cinelli Colombini es propietaria de Fattoria del Colle y Casato Prime Donne desde. Ella produce Chianti Superiore, vinos DOC Orcia, Brunello di Montalcino y aceites de oliva extra virgen.

Casato Prime Donne

Bodega de Montalcino  perteneciente a la familia desde 1592, Casato Prime Donne, la primera en Italia, donde el personal es totalmente femenino, está situada a 325 metros sobre el nivel del mar y está rodeado de 16 hectáreas de viñedo. En la planta baja de la casa de piedra es la bodega de envejecimiento en roble, toneles, barricas y barriles grandes. Aquí es donde envejece el Brunello, en un primer momento en recipientes más pequeños y luego cada vez mayores hasta alcanzar los barriles de 40hl.

El área de vinificación se divide en dos partes, el lado tradicional esta bajo un techo con vigas de madera, mientras que el área más tecnológica y moderno se encuentra bajo un techo de hierro y está abierto en los cuatro lados. Se llama "Tinaia del Vento" y ha sido creado con el fin de hacer que la naturaleza sea protagonista de productos de calidad. Aquí el aire limpio de la Val d'Orcia es utilizado como un elemento fundamental para la calidad de los futuros vinos.

Los tanques de acero inoxidable son de temperatura controlada y con un émbolo, aquí el remontage se produce de forma automática sin el uso de una bomba. La relación con el paisaje circundante se destaca por el uso de levaduras autóctonas seleccionadas escogidas para Casato Prime Donne durante la cosecha de 2007 por los laboratorios Oliver Ogro. Técnicas modernas de fermentación que sin embargo recuerdan las practicadas por los abuelos antepasados de la familia Cinelli Colombini

Fattoria del Colle

Situada a 404 metros sobre el nivel del mar, y la gran diferencia de temperaturas entre el día y la noche debido a su proximidad al territorio de Crete Senesi, determinan la particular riqueza de matices aromáticos de los vinos producidos en esta zona. Son intensos, complejos y particularmente finos. Esta bodega perteneció a los ancestros de Donatella Cinelli Colombini desde el siglo XV y está de vuelta bajo la operación de la familia desde 1,919.

Aquí la propiedad está compuesta por 336 hectáreas en las colinas que miran hacia Montalcino, territorios del Chianti Classico y la zona del Nobile di Montepulciano. Se trata de un cruce de caminos entre grandes vinos tintos. De esta tierra provienen también,  la trufa blanca y extraordinarios aceites de oliva extra virgen.

Fattoria del Colle cultiva 160 hectáreas de cereales, 6,5 hectáreas de olivar y 23 de la viña de varias variedades como Sangiovese, Merlot, Traminer y Foglia Tonda. Foglia Tonda es un varietal local de Siena que había sido abandonada hace más de un siglo. Hemos vuelto a introducir su uso para destacar sus cualidades.

La altitud de Fattoria del Colle, 404 metros sobre el nivel del mar, y la gran diferencia de temperaturas entre el día y la noche debido a su proximidad al territorio de Crete Senesi, determinan la particular riqueza de matices aromáticos de los vinos producidos en esta zona. Son intensos, complejos y particularmente finos

 

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